ФорумПорталНОВИЧКАМЧаВоРегистрацияВход
кнопка для vfl.ru
Быстрый переход к сервисам:vfl.ru JPG-Net Видео Музыка фоторедактор Транслит
Июль 2019
ПнВтСрЧтПтСбВс
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
293031    
КалендарьКалендарь

Поделиться
 

 Интересности в мире кулинарии

Предыдущая тема Следующая тема Перейти вниз 
На страницу : Предыдущий  1, 2, 3, 4, 5, 6  Следующий
АвторСообщение
Иришка
Корифей
Иришка


НАГРАДЫ :
Интересности в мире кулинарии - Страница 2 03995286af7d Интересности в мире кулинарии - Страница 2 43ee31a906c8Интересности в мире кулинарии - Страница 2 43ee31a906c8
Интересности в мире кулинарии - Страница 2 508662890Интересности в мире кулинарии - Страница 2 B65891cd9072a9105183d3896cc2cd18Интересности в мире кулинарии - Страница 2 69149efa1d168e5a1633344f3fe55e34Интересности в мире кулинарии - Страница 2 Db9918c6bb712af36893703d94dfcebf
Интересности в мире кулинарии - Страница 2 K2703Интересности в мире кулинарии - Страница 2 15d68d0c1558196836da8ee909976296Интересности в мире кулинарии - Страница 2 K2715
Интересности в мире кулинарии - Страница 2 F95724b809afa53ce3af79a114a2460aИнтересности в мире кулинарии - Страница 2 52fdd52433697fa9cd96a3d8d1e30cd5Интересности в мире кулинарии - Страница 2 C4e1a8b4c4adda30826180b4cdd118e5Интересности в мире кулинарии - Страница 2 83c14e84abac6d5894d8fe30ccbd1145
Интересности в мире кулинарии - Страница 2 96ce39bed96679165639a5f4f188235c
Сообщения : 7857
Дата регистрации : 2014-03-21
Откуда г. Москва
Настроение : Решительное

Интересности в мире кулинарии - Страница 2 Empty
СообщениеТема: Re: Интересности в мире кулинарии   Интересности в мире кулинарии - Страница 2 I_icon_minitimeСр 6 Янв - 23:24

Допускаю рабоче-крестьянское происхождение этого блюда, только непонятно почему у нас оно стало популярно только в 70-е годы. Лично я в то время впервые о нем услышала.
Вернуться к началу Перейти вниз
Vacek
Корифей
Vacek


НАГРАДЫ :
Интересности в мире кулинарии - Страница 2 Be9e89a264aeИнтересности в мире кулинарии - Страница 2 5f3e4cc660b3
Интересности в мире кулинарии - Страница 2 43ee31a906c8Интересности в мире кулинарии - Страница 2 43ee31a906c8Интересности в мире кулинарии - Страница 2 43ee31a906c8
Интересности в мире кулинарии - Страница 2 15d68d0c1558196836da8ee909976296Интересности в мире кулинарии - Страница 2 6aa032491bb4Интересности в мире кулинарии - Страница 2 K2703
Интересности в мире кулинарии - Страница 2 K2715Интересности в мире кулинарии - Страница 2 F95724b809afa53ce3af79a114a2460aИнтересности в мире кулинарии - Страница 2 41087190



Сообщения : 4260
Дата регистрации : 2012-12-25
Откуда Беларусь
Настроение : есть

Интересности в мире кулинарии - Страница 2 Empty
СообщениеТема: Re: Интересности в мире кулинарии   Интересности в мире кулинарии - Страница 2 I_icon_minitimeЧт 7 Янв - 22:20

Только чё-то мне не нравится в этом контексте слово "анафема". Уж больно оно церковно-специальное.

_________________
Все люди разные, один я - одинаковый! [Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение]
Вернуться к началу Перейти вниз
Милушка
Корифей
Милушка


НАГРАДЫ :
Интересности в мире кулинарии - Страница 2 03995286af7d Интересности в мире кулинарии - Страница 2 43ee31a906c8Интересности в мире кулинарии - Страница 2 43ee31a906c8

Интересности в мире кулинарии - Страница 2 508662890Интересности в мире кулинарии - Страница 2 474965356175b5e630388a5c4e0faa5cИнтересности в мире кулинарии - Страница 2 69149efa1d168e5a1633344f3fe55e34
Интересности в мире кулинарии - Страница 2 Db9918c6bb712af36893703d94dfcebfИнтересности в мире кулинарии - Страница 2 15d68d0c1558196836da8ee909976296Интересности в мире кулинарии - Страница 2 K2715
Интересности в мире кулинарии - Страница 2 F95724b809afa53ce3af79a114a2460a Интересности в мире кулинарии - Страница 2 C4e1a8b4c4adda30826180b4cdd118e5Интересности в мире кулинарии - Страница 2 96ce39bed96679165639a5f4f188235c

Сообщения : 15473
Дата регистрации : 2012-12-25
Откуда Беларусь, Бобруйск
Настроение : оптимистическое

Интересности в мире кулинарии - Страница 2 Empty
СообщениеТема: Re: Интересности в мире кулинарии   Интересности в мире кулинарии - Страница 2 I_icon_minitimeЧт 7 Янв - 22:41

Про майонез я тоже услышала и попробовала только в 1970-е годы
Вернуться к началу Перейти вниз
Николай
Завсегдатай со стажем
Николай


НАГРАДЫ :
Интересности в мире кулинарии - Страница 2 5f3e4cc660b3Интересности в мире кулинарии - Страница 2 43ee31a906c8Интересности в мире кулинарии - Страница 2 43ee31a906c8
Интересности в мире кулинарии - Страница 2 742907139Интересности в мире кулинарии - Страница 2 83f98c36a47d0c5287a85371d6e96375Интересности в мире кулинарии - Страница 2 06944a8db6afefa7cb8e42013ff34bb5
Интересности в мире кулинарии - Страница 2 69149efa1d168e5a1633344f3fe55e34Интересности в мире кулинарии - Страница 2 9fcc6830227231167ce06fe8dbb9f77eИнтересности в мире кулинарии - Страница 2 15d68d0c1558196836da8ee909976296
Интересности в мире кулинарии - Страница 2 Bef15c732250e36e1bb312553e2917a7Интересности в мире кулинарии - Страница 2 41087190



Сообщения : 2635
Дата регистрации : 2012-12-26
Откуда Tlt
Настроение : Настраиваю хорошее настроение

Интересности в мире кулинарии - Страница 2 Empty
СообщениеТема: Re: Интересности в мире кулинарии   Интересности в мире кулинарии - Страница 2 I_icon_minitimeПт 8 Янв - 18:50

А я давно догадывался, но только нашел подтверждение! 
В научном эксперименте под руководством ученых Эрана Сигала и Эрана Элинава из израильского Института Вейманна приняло участие 800 человек. На протяжении недели все они питались по одному рациону, а врачи внимательно отслеживали уровень сахара в их крови, опрашивали, а также пристально следили за их образом жизни с помощью специального мобильного приложения, где каждый из испытуемых обязан был фиксировать любой свой шаг.

В конце исследования ученые пришли к выводу, что индекс массы тела напрямую зависит от уровня глюкозы в крови после приема пищи, так как реакция людей на еду индивидуальна. Так, одна из испытуемых – женщина средних лет, страдающая ожирением, – находилась буквально на грани диабета. Ей была прописана специальная диета, включающая продукты с низким гликемическим индексом. Среди них были и помидоры.

Однако наблюдения показали, что именно томаты вызывали у нее резкий скачок уровня глюкозы в крови. "Для этой женщины индивидуально подобранная диета не должна включать томаты, но в ней могут присутствовать продукты, которые обычно "здоровыми" не называются в принципе", – рассказал Элинав, руководитель группы ученых. Согласно исследованию, уровень сахара в крови у разных людей при потреблении одного и того же продукта или напитка, будет различаться. Этот вывод полностью перевернул систему оценки степени полезности пищи. Ученые установили – не существует вредных или полезных продуктов. В основе действительно здорового питания – индивидуальный подход к каждому человеку при разработке рациона. 
Вернуться к началу Перейти вниз
Олюшка
Корифей
Олюшка


НАГРАДЫ :
Интересности в мире кулинарии - Страница 2 7bcb99070cba
Интересности в мире кулинарии - Страница 2 0d8b3f6cbde0Интересности в мире кулинарии - Страница 2 508662890Интересности в мире кулинарии - Страница 2 15d68d0c1558196836da8ee909976296
Сообщения : 20306
Дата регистрации : 2012-12-24
Откуда Беларусь Гродно
Настроение : оптимистическое

Интересности в мире кулинарии - Страница 2 Empty
СообщениеТема: Re: Интересности в мире кулинарии   Интересности в мире кулинарии - Страница 2 I_icon_minitimeПт 8 Янв - 19:17

Помидоры? повышают уровень сахара??? ну и ну... Всегда считалось, что они ПОЛЕЗНЫ при диабете!
В них и углеводов мало, и крахмала - пшик...
а индивидуальный подход- это из мира фантастики, кто у нас этим будет заниматься, разве что домашний доктор, а кто может себе позволить домашнего доктора, да еще профи?

_________________
"Посмотришь на иное создание — миллион восторгов, а заглянешь в душу — обыкновенный крокодил..."
А. П. Чехов 
Вернуться к началу Перейти вниз
http://www.major-forum.com
Николай
Завсегдатай со стажем
Николай


НАГРАДЫ :
Интересности в мире кулинарии - Страница 2 5f3e4cc660b3Интересности в мире кулинарии - Страница 2 43ee31a906c8Интересности в мире кулинарии - Страница 2 43ee31a906c8
Интересности в мире кулинарии - Страница 2 742907139Интересности в мире кулинарии - Страница 2 83f98c36a47d0c5287a85371d6e96375Интересности в мире кулинарии - Страница 2 06944a8db6afefa7cb8e42013ff34bb5
Интересности в мире кулинарии - Страница 2 69149efa1d168e5a1633344f3fe55e34Интересности в мире кулинарии - Страница 2 9fcc6830227231167ce06fe8dbb9f77eИнтересности в мире кулинарии - Страница 2 15d68d0c1558196836da8ee909976296
Интересности в мире кулинарии - Страница 2 Bef15c732250e36e1bb312553e2917a7Интересности в мире кулинарии - Страница 2 41087190



Сообщения : 2635
Дата регистрации : 2012-12-26
Откуда Tlt
Настроение : Настраиваю хорошее настроение

Интересности в мире кулинарии - Страница 2 Empty
СообщениеТема: Re: Интересности в мире кулинарии   Интересности в мире кулинарии - Страница 2 I_icon_minitimeПт 8 Янв - 21:20

Думаю, личное восприятие, реакция организма на продукты. 
Потом, при современных продуктах многие постулаты уже не работают.
Вернуться к началу Перейти вниз
Милушка
Корифей
Милушка


НАГРАДЫ :
Интересности в мире кулинарии - Страница 2 03995286af7d Интересности в мире кулинарии - Страница 2 43ee31a906c8Интересности в мире кулинарии - Страница 2 43ee31a906c8

Интересности в мире кулинарии - Страница 2 508662890Интересности в мире кулинарии - Страница 2 474965356175b5e630388a5c4e0faa5cИнтересности в мире кулинарии - Страница 2 69149efa1d168e5a1633344f3fe55e34
Интересности в мире кулинарии - Страница 2 Db9918c6bb712af36893703d94dfcebfИнтересности в мире кулинарии - Страница 2 15d68d0c1558196836da8ee909976296Интересности в мире кулинарии - Страница 2 K2715
Интересности в мире кулинарии - Страница 2 F95724b809afa53ce3af79a114a2460a Интересности в мире кулинарии - Страница 2 C4e1a8b4c4adda30826180b4cdd118e5Интересности в мире кулинарии - Страница 2 96ce39bed96679165639a5f4f188235c

Сообщения : 15473
Дата регистрации : 2012-12-25
Откуда Беларусь, Бобруйск
Настроение : оптимистическое

Интересности в мире кулинарии - Страница 2 Empty
СообщениеТема: Re: Интересности в мире кулинарии   Интересности в мире кулинарии - Страница 2 I_icon_minitimeПт 8 Янв - 22:57

Я согласна, что подход должен быть сугубо индивидуальным, надо самому слушать свой организм. У меня, например, от томатного сока изжога частенько бывает, поэтому стараюсь не злоупотреблять, хотя очень люблю.
Вернуться к началу Перейти вниз
Иришка
Корифей
Иришка


НАГРАДЫ :
Интересности в мире кулинарии - Страница 2 03995286af7d Интересности в мире кулинарии - Страница 2 43ee31a906c8Интересности в мире кулинарии - Страница 2 43ee31a906c8
Интересности в мире кулинарии - Страница 2 508662890Интересности в мире кулинарии - Страница 2 B65891cd9072a9105183d3896cc2cd18Интересности в мире кулинарии - Страница 2 69149efa1d168e5a1633344f3fe55e34Интересности в мире кулинарии - Страница 2 Db9918c6bb712af36893703d94dfcebf
Интересности в мире кулинарии - Страница 2 K2703Интересности в мире кулинарии - Страница 2 15d68d0c1558196836da8ee909976296Интересности в мире кулинарии - Страница 2 K2715
Интересности в мире кулинарии - Страница 2 F95724b809afa53ce3af79a114a2460aИнтересности в мире кулинарии - Страница 2 52fdd52433697fa9cd96a3d8d1e30cd5Интересности в мире кулинарии - Страница 2 C4e1a8b4c4adda30826180b4cdd118e5Интересности в мире кулинарии - Страница 2 83c14e84abac6d5894d8fe30ccbd1145
Интересности в мире кулинарии - Страница 2 96ce39bed96679165639a5f4f188235c
Сообщения : 7857
Дата регистрации : 2014-03-21
Откуда г. Москва
Настроение : Решительное

Интересности в мире кулинарии - Страница 2 Empty
СообщениеТема: Re: Интересности в мире кулинарии   Интересности в мире кулинарии - Страница 2 I_icon_minitimeСб 9 Янв - 1:05

Когда касается изжоги, то можно вычислить от чего она. Хотя я вчера так много всего ела, что определить от чего именно изжога, не смогу. Но вот у мамы моей диабет, ей организм не подсказывает  от чего у нее сахар в крови лишний. Как бы болезнь наследственная, но у нее в роду ни у кого диабета не было. Как бы знаем, что от сладкого и выпечки. Но откуда ей узнать помидоры повышают сахар или нет. И это касается не только помидоров, а вообще всех продуктов, если как оказывается один и тот  же продукт может быть вредным кому-то, а кому и полезным. Индивидуально узнать всем фантастика. Столько есть болячек разных, что заниматься более менее здоровому человеку определением своего продукта и не своего как-то вызывает улыбку.
Вернуться к началу Перейти вниз
Милушка
Корифей
Милушка


НАГРАДЫ :
Интересности в мире кулинарии - Страница 2 03995286af7d Интересности в мире кулинарии - Страница 2 43ee31a906c8Интересности в мире кулинарии - Страница 2 43ee31a906c8

Интересности в мире кулинарии - Страница 2 508662890Интересности в мире кулинарии - Страница 2 474965356175b5e630388a5c4e0faa5cИнтересности в мире кулинарии - Страница 2 69149efa1d168e5a1633344f3fe55e34
Интересности в мире кулинарии - Страница 2 Db9918c6bb712af36893703d94dfcebfИнтересности в мире кулинарии - Страница 2 15d68d0c1558196836da8ee909976296Интересности в мире кулинарии - Страница 2 K2715
Интересности в мире кулинарии - Страница 2 F95724b809afa53ce3af79a114a2460a Интересности в мире кулинарии - Страница 2 C4e1a8b4c4adda30826180b4cdd118e5Интересности в мире кулинарии - Страница 2 96ce39bed96679165639a5f4f188235c

Сообщения : 15473
Дата регистрации : 2012-12-25
Откуда Беларусь, Бобруйск
Настроение : оптимистическое

Интересности в мире кулинарии - Страница 2 Empty
СообщениеТема: Re: Интересности в мире кулинарии   Интересности в мире кулинарии - Страница 2 I_icon_minitimeСб 9 Янв - 1:14

Может в будущем будут определять и диагностировать?
Вернуться к началу Перейти вниз
Олюшка
Корифей
Олюшка


НАГРАДЫ :
Интересности в мире кулинарии - Страница 2 7bcb99070cba
Интересности в мире кулинарии - Страница 2 0d8b3f6cbde0Интересности в мире кулинарии - Страница 2 508662890Интересности в мире кулинарии - Страница 2 15d68d0c1558196836da8ee909976296
Сообщения : 20306
Дата регистрации : 2012-12-24
Откуда Беларусь Гродно
Настроение : оптимистическое

Интересности в мире кулинарии - Страница 2 Empty
СообщениеТема: Re: Интересности в мире кулинарии   Интересности в мире кулинарии - Страница 2 I_icon_minitimeСб 9 Янв - 13:55

Ир, а глюкометра у вас нет дома?  Съел кг помидоров- померил через два часа. Потом нацелился на кг огурцов..., а?

_________________
"Посмотришь на иное создание — миллион восторгов, а заглянешь в душу — обыкновенный крокодил..."
А. П. Чехов 
Вернуться к началу Перейти вниз
http://www.major-forum.com
Иришка
Корифей
Иришка


НАГРАДЫ :
Интересности в мире кулинарии - Страница 2 03995286af7d Интересности в мире кулинарии - Страница 2 43ee31a906c8Интересности в мире кулинарии - Страница 2 43ee31a906c8
Интересности в мире кулинарии - Страница 2 508662890Интересности в мире кулинарии - Страница 2 B65891cd9072a9105183d3896cc2cd18Интересности в мире кулинарии - Страница 2 69149efa1d168e5a1633344f3fe55e34Интересности в мире кулинарии - Страница 2 Db9918c6bb712af36893703d94dfcebf
Интересности в мире кулинарии - Страница 2 K2703Интересности в мире кулинарии - Страница 2 15d68d0c1558196836da8ee909976296Интересности в мире кулинарии - Страница 2 K2715
Интересности в мире кулинарии - Страница 2 F95724b809afa53ce3af79a114a2460aИнтересности в мире кулинарии - Страница 2 52fdd52433697fa9cd96a3d8d1e30cd5Интересности в мире кулинарии - Страница 2 C4e1a8b4c4adda30826180b4cdd118e5Интересности в мире кулинарии - Страница 2 83c14e84abac6d5894d8fe30ccbd1145
Интересности в мире кулинарии - Страница 2 96ce39bed96679165639a5f4f188235c
Сообщения : 7857
Дата регистрации : 2014-03-21
Откуда г. Москва
Настроение : Решительное

Интересности в мире кулинарии - Страница 2 Empty
СообщениеТема: Re: Интересности в мире кулинарии   Интересности в мире кулинарии - Страница 2 I_icon_minitimeСб 9 Янв - 18:01

Сама ешь кг помидоров, а потом кг огурцов. :) Предлагаешь таким способом все продукты проверять? Потом кг мяса, потом кг творога. Такое раздельное питание. Ну уж дудки, сегодня буду есть плов приготовленный в казане.))) Глюкометр, конечно, есть, но не очень часто меряем. Полоски дорогие, их выписывают, но мало.
Вернуться к началу Перейти вниз
Андрей
Читатель
Андрей


НАГРАДЫ :
Интересности в мире кулинарии - Страница 2 5f3e4cc660b3Интересности в мире кулинарии - Страница 2 B8793c8921d5842fff29e8b3f8d30adeИнтересности в мире кулинарии - Страница 2 97f71350d41dИнтересности в мире кулинарии - Страница 2 Cacfcb336a1e8baf754c927e7a864fec
Интересности в мире кулинарии - Страница 2 9fcc6830227231167ce06fe8dbb9f77eИнтересности в мире кулинарии - Страница 2 15d68d0c1558196836da8ee909976296 Интересности в мире кулинарии - Страница 2 B8793c8921d5842fff29e8b3f8d30adeИнтересности в мире кулинарии - Страница 2 41087190
Сообщения : 40
Дата регистрации : 2013-01-23
Откуда Пермь

Интересности в мире кулинарии - Страница 2 Empty
СообщениеТема: Re: Интересности в мире кулинарии   Интересности в мире кулинарии - Страница 2 I_icon_minitimeСб 9 Янв - 21:05

Жила-была царевна Несмеяна... Ну не могла она смеяться... Зато... очень любила соленый огурчик под парное молочко.... :sleep:
Вернуться к началу Перейти вниз
Танча
Уже родной
Танча


НАГРАДЫ :
Интересности в мире кулинарии - Страница 2 03995286af7d Интересности в мире кулинарии - Страница 2 43ee31a906c8Интересности в мире кулинарии - Страница 2 43ee31a906c8
Интересности в мире кулинарии - Страница 2 508662890Интересности в мире кулинарии - Страница 2 B65891cd9072a9105183d3896cc2cd18Интересности в мире кулинарии - Страница 2 69149efa1d168e5a1633344f3fe55e34
Интересности в мире кулинарии - Страница 2 Db9918c6bb712af36893703d94dfcebfИнтересности в мире кулинарии - Страница 2 15d68d0c1558196836da8ee909976296Интересности в мире кулинарии - Страница 2 K2715
Интересности в мире кулинарии - Страница 2 F95724b809afa53ce3af79a114a2460aИнтересности в мире кулинарии - Страница 2 96ce39bed96679165639a5f4f188235c

Сообщения : 3894
Дата регистрации : 2012-12-25
Откуда Карелия

Интересности в мире кулинарии - Страница 2 Empty
СообщениеТема: Re: Интересности в мире кулинарии   Интересности в мире кулинарии - Страница 2 I_icon_minitimeСб 9 Янв - 21:14

А если еще Несмеяна любила бы гороховый суп...Тут уж точно не до смеха. :silent:

_________________
Счастье охотнее заходит в тот дом, где всегда царит хорошее настроение.
Л. Н. Толстой
Вернуться к началу Перейти вниз
Иришка
Корифей
Иришка


НАГРАДЫ :
Интересности в мире кулинарии - Страница 2 03995286af7d Интересности в мире кулинарии - Страница 2 43ee31a906c8Интересности в мире кулинарии - Страница 2 43ee31a906c8
Интересности в мире кулинарии - Страница 2 508662890Интересности в мире кулинарии - Страница 2 B65891cd9072a9105183d3896cc2cd18Интересности в мире кулинарии - Страница 2 69149efa1d168e5a1633344f3fe55e34Интересности в мире кулинарии - Страница 2 Db9918c6bb712af36893703d94dfcebf
Интересности в мире кулинарии - Страница 2 K2703Интересности в мире кулинарии - Страница 2 15d68d0c1558196836da8ee909976296Интересности в мире кулинарии - Страница 2 K2715
Интересности в мире кулинарии - Страница 2 F95724b809afa53ce3af79a114a2460aИнтересности в мире кулинарии - Страница 2 52fdd52433697fa9cd96a3d8d1e30cd5Интересности в мире кулинарии - Страница 2 C4e1a8b4c4adda30826180b4cdd118e5Интересности в мире кулинарии - Страница 2 83c14e84abac6d5894d8fe30ccbd1145
Интересности в мире кулинарии - Страница 2 96ce39bed96679165639a5f4f188235c
Сообщения : 7857
Дата регистрации : 2014-03-21
Откуда г. Москва
Настроение : Решительное

Интересности в мире кулинарии - Страница 2 Empty
СообщениеТема: Re: Интересности в мире кулинарии   Интересности в мире кулинарии - Страница 2 I_icon_minitimeСб 9 Янв - 23:06

Ей просто нельзя смеяться. Кстати, пургеном лечат насморк. :)
Вернуться к началу Перейти вниз
Vacek
Корифей
Vacek


НАГРАДЫ :
Интересности в мире кулинарии - Страница 2 Be9e89a264aeИнтересности в мире кулинарии - Страница 2 5f3e4cc660b3
Интересности в мире кулинарии - Страница 2 43ee31a906c8Интересности в мире кулинарии - Страница 2 43ee31a906c8Интересности в мире кулинарии - Страница 2 43ee31a906c8
Интересности в мире кулинарии - Страница 2 15d68d0c1558196836da8ee909976296Интересности в мире кулинарии - Страница 2 6aa032491bb4Интересности в мире кулинарии - Страница 2 K2703
Интересности в мире кулинарии - Страница 2 K2715Интересности в мире кулинарии - Страница 2 F95724b809afa53ce3af79a114a2460aИнтересности в мире кулинарии - Страница 2 41087190



Сообщения : 4260
Дата регистрации : 2012-12-25
Откуда Беларусь
Настроение : есть

Интересности в мире кулинарии - Страница 2 Empty
СообщениеТема: Re: Интересности в мире кулинарии   Интересности в мире кулинарии - Страница 2 I_icon_minitimeВс 10 Янв - 14:27

Ага, а снотворным - недержание...

_________________
Все люди разные, один я - одинаковый! [Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение]
Вернуться к началу Перейти вниз
Vacek
Корифей
Vacek


НАГРАДЫ :
Интересности в мире кулинарии - Страница 2 Be9e89a264aeИнтересности в мире кулинарии - Страница 2 5f3e4cc660b3
Интересности в мире кулинарии - Страница 2 43ee31a906c8Интересности в мире кулинарии - Страница 2 43ee31a906c8Интересности в мире кулинарии - Страница 2 43ee31a906c8
Интересности в мире кулинарии - Страница 2 15d68d0c1558196836da8ee909976296Интересности в мире кулинарии - Страница 2 6aa032491bb4Интересности в мире кулинарии - Страница 2 K2703
Интересности в мире кулинарии - Страница 2 K2715Интересности в мире кулинарии - Страница 2 F95724b809afa53ce3af79a114a2460aИнтересности в мире кулинарии - Страница 2 41087190



Сообщения : 4260
Дата регистрации : 2012-12-25
Откуда Беларусь
Настроение : есть

Интересности в мире кулинарии - Страница 2 Empty
СообщениеТема: Re: Интересности в мире кулинарии   Интересности в мире кулинарии - Страница 2 I_icon_minitimeПн 22 Авг - 23:25

Морская соль: факты и мифы
31 июля 2016 года, 00:54

Принято считать, что морская и обычная, столовая соль — это разные вещества. Причем первое куда полезнее и натуральнее второго. Соль и правда получают из двух разных источников: подземных шахт и морской воды. Но один лишь этот факт не делает их принципиально различными.
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение]
Подземные залежи соли остались нам в наследство от высохших древних морей, исчезнувших на том или ином этапе истории нашей планеты — от нескольких миллионов до сотен миллионов лет назад. Затем благодаря геологическим процессам некоторые залежи соли оказались ближе к поверхности земли, и теперь они существуют в виде своеобразных куполов. Другие месторождения соли находятся на сотни метров глубже, и поэтому их труднее добывать.

В прибрежных районах, где преобладает солнечная погода, соль можно получить, если дать возможность солнцу и ветру испарить воду из мелких прудов или «островков» морской воды. Существует много видов морской соли, извлекаемой из водных просторов планеты и очищенной в той или иной мере.

Известны, например, серые и розовато-серые виды морской соли из Кореи и Франции, а также черная морская соль из Индии, цвет которых определяется местными разновидностями глины и морских водорослей, присутствующими в испарительных прудах, а вовсе не солью (хлоридом натрия), которая в них находится.
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение]
Черные и красные виды морской соли с Гавайских островов обязаны своим цветом случайным вкраплениям мелкой черной лавы и красной обожженной глины. Эти редкие и экзотические виды соли продаются в специализированных магазинах и охотно используются предприимчивыми поварами. Естественно, у них неоспоримо уникальный вкус, похожий на смесь соли с разными видами глины и водорослей. Каждый такой вид соли имеет своих сторонников.

_________________
Все люди разные, один я - одинаковый! [Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение]
Вернуться к началу Перейти вниз
Vacek
Корифей
Vacek


НАГРАДЫ :
Интересности в мире кулинарии - Страница 2 Be9e89a264aeИнтересности в мире кулинарии - Страница 2 5f3e4cc660b3
Интересности в мире кулинарии - Страница 2 43ee31a906c8Интересности в мире кулинарии - Страница 2 43ee31a906c8Интересности в мире кулинарии - Страница 2 43ee31a906c8
Интересности в мире кулинарии - Страница 2 15d68d0c1558196836da8ee909976296Интересности в мире кулинарии - Страница 2 6aa032491bb4Интересности в мире кулинарии - Страница 2 K2703
Интересности в мире кулинарии - Страница 2 K2715Интересности в мире кулинарии - Страница 2 F95724b809afa53ce3af79a114a2460aИнтересности в мире кулинарии - Страница 2 41087190



Сообщения : 4260
Дата регистрации : 2012-12-25
Откуда Беларусь
Настроение : есть

Интересности в мире кулинарии - Страница 2 Empty
СообщениеТема: Re: Интересности в мире кулинарии   Интересности в мире кулинарии - Страница 2 I_icon_minitimeПн 22 Авг - 23:29

МИНЕРАЛЬНЫЕ ВЕЩЕСТВА

Если испарить всю воду из океана (предварительно удалив оттуда рыбу), то останется липкая, серая и горьковатая масса ила, на 78% состоящая из хлорида натрия — обыкновенной соли. Оставшиеся 22% на 99% состоят из соединений магния и кальция, которые и отвечают за горечь. Кроме того, в очень малых количествах там присутствуют еще по крайней мере 75 химических элементов. Вот этот последний факт и является основанием для повсеместных утверждений о «массе питательных минеральных веществ» в морской соли.

Однако химический анализ убавит наш энтузиазм: минеральные вещества, даже в таком сыром и необработанном иле, присутствуют в незначительных количествах. К примеру, вам пришлось бы съесть две столовые ложки этой массы, чтобы получить то количество железа, которое вы получаете из одной-единственной виноградины.

Морская соль, попадающая в магазины, содержит лишь десятую часть минеральных веществ по сравнению с неочищенным илом.

Соль, полученная благодаря солнечному испарению морской воды, содержит на 99% чистый хлорид натрия, причем дополнительной обработки не требуется. Оставшийся 1% состоит почти полностью из соединений магния и кальция, а все те другие 75 «ценных минеральных веществ» практически отсутствуют. Чтобы получить количество железа, содержащееся в одной виноградине, теперь придется съесть около 100 г такой соли.
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение]

В этой связи представления о том, что морская соль уже изначально содержит йод, являются мифом. Из-за того что определенные виды морской растительности богаты йодом, некоторые люди считают океан своего рода «йодированным бульоном». Что касается химических элементов, присутствующих в морской воде, то в ней в 100 раз больше бора, чем йода, но при этом мы никогда не слышали рекламы морской соли как источника бора.

_________________
Все люди разные, один я - одинаковый! [Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение]
Вернуться к началу Перейти вниз
Vacek
Корифей
Vacek


НАГРАДЫ :
Интересности в мире кулинарии - Страница 2 Be9e89a264aeИнтересности в мире кулинарии - Страница 2 5f3e4cc660b3
Интересности в мире кулинарии - Страница 2 43ee31a906c8Интересности в мире кулинарии - Страница 2 43ee31a906c8Интересности в мире кулинарии - Страница 2 43ee31a906c8
Интересности в мире кулинарии - Страница 2 15d68d0c1558196836da8ee909976296Интересности в мире кулинарии - Страница 2 6aa032491bb4Интересности в мире кулинарии - Страница 2 K2703
Интересности в мире кулинарии - Страница 2 K2715Интересности в мире кулинарии - Страница 2 F95724b809afa53ce3af79a114a2460aИнтересности в мире кулинарии - Страница 2 41087190



Сообщения : 4260
Дата регистрации : 2012-12-25
Откуда Беларусь
Настроение : есть

Интересности в мире кулинарии - Страница 2 Empty
СообщениеТема: Re: Интересности в мире кулинарии   Интересности в мире кулинарии - Страница 2 I_icon_minitimeПн 22 Авг - 23:36

ДОБАВКИ

О морской соли часто пишут, что в ней нет «добавок с неприятным вкусом», как в столовой соли. Однако, каким бы ни было ее происхождение, соль в любом случае содержит добавки против слёживания (например, силикат кальция), чтобы ее гранулы легко ссыпались; кристаллы соли, по сути, маленькие кубики, и они имеют свойство прилепляться друг к другу. Из-за того что силикат кальция (как и все иные добавки против слёживания) не растворяется в воде, столовая соль при растворении в воде дает раствор беловатого цвета.

Среди других добавок против слёживания можно назвать карбонат магния (E504), карбонат кальция (E170) и фосфаты кальция (E341). Все эти химические вещества лишены вкуса и запаха.

Но даже если бы у них были вкус и запах и профессиональные дегустаторы могли отличить тончайшие оттенки вкуса в твердой соли, возникшие благодаря введению этих добавок (в объеме менее 1%), все равно коэффициент разбавления, который возникает при добавлении соли согласно какому-либо рецепту, не позволил бы дегустаторам достичь своей цели. Никак нельзя отрицать того, что некоторые более мелкие сорта морской соли (читай: более дорогие) имеют интересные вкусовые характеристики. Но это зависит от того, как они используются, и от того, что мы понимаем под вкусом.
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение]

Вкус еды состоит из трех компонентов: привкуса, запаха и текстуры. В случае с солью мы можем исключить запах, потому что ни хлорид натрия, ни сульфат магния или кальция, которые могут присутствовать в некоторых сортах менее очищенной морской соли, не имеют запаха. Тем не менее наше обоняние очень чувствительно, и, возможно, благодаря ему мы ощутим запах этих менее очищенных видов соли. Кроме того, когда соль вдыхают и она попадает в нос в виде мельчайшей пыли, некоторые люди способны чувствовать легкий металлический запах.

Что же на самом деле чувствуют вкусовые сосочки и каковы тактильные ощущения от соли во рту? В зависимости от того, как соль была собрана и обработана, кристаллы разных брендов морской соли могут сильно отличаться по форме: от чешуек до пирамидок и фрагментов неправильной формы (вы можете в этом убедиться, если возьмете увеличительное стекло). Размер кристаллов также варьируется — от очень мелких до крупных, хотя все они крупнее, чем обычная столовая соль.

Если такой солью посыпать относительно сухую еду, как, например, ломтик помидора, то большие и более чешуйчатые кристаллы могут создать небольшие участки солености — когда они касаются языка и затем растворяются или когда попадают на зубы и раздавливаются. Вот почему известные гурмэ так ценят морскую соль: как раз за эти маленькие «вспышки» соленого вкуса. Столовая соль на такое неспособна, так как ее компактные маленькие кристаллы растворяются на языке куда медленнее. Таким образом, именно сложная форма кристаллов, а не их морское происхождение, определяет вкусовые характеристики многих видов морской соли.
К несчастью, подавляющая часть населения Земли не сможет оценить такое свойство морской соли - для этого нужен действительно тонкий, изощренный вкус профессионального дегустатора или пищевого критика.
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение]

Причина, по которой большинство видов морской соли имеет большие, неправильной формы кристаллы, состоит в следующем: это результат медленного процесса выпаривания, в то время как быстрый процесс выпаривания в вакууме (то есть при давлении ниже атмосферного), который используют для производства столовой соли, оставляет крошечные кристаллики правильной формы — такие, которые легко высыпаются из солонки с дырочками. Это явление хорошо знакомо химикам: чем быстрее идет процесс роста кристаллов, тем меньше будет их размер.

_________________
Все люди разные, один я - одинаковый! [Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение]
Вернуться к началу Перейти вниз
Vacek
Корифей
Vacek


НАГРАДЫ :
Интересности в мире кулинарии - Страница 2 Be9e89a264aeИнтересности в мире кулинарии - Страница 2 5f3e4cc660b3
Интересности в мире кулинарии - Страница 2 43ee31a906c8Интересности в мире кулинарии - Страница 2 43ee31a906c8Интересности в мире кулинарии - Страница 2 43ee31a906c8
Интересности в мире кулинарии - Страница 2 15d68d0c1558196836da8ee909976296Интересности в мире кулинарии - Страница 2 6aa032491bb4Интересности в мире кулинарии - Страница 2 K2703
Интересности в мире кулинарии - Страница 2 K2715Интересности в мире кулинарии - Страница 2 F95724b809afa53ce3af79a114a2460aИнтересности в мире кулинарии - Страница 2 41087190



Сообщения : 4260
Дата регистрации : 2012-12-25
Откуда Беларусь
Настроение : есть

Интересности в мире кулинарии - Страница 2 Empty
СообщениеТема: Re: Интересности в мире кулинарии   Интересности в мире кулинарии - Страница 2 I_icon_minitimeПн 22 Авг - 23:38

ПРИГОТОВЛЕНИЕ ЕДЫ

Размер и форма кристаллов не имеют значения, когда соль используют в приготовлении пищи, ведь они растворяются и исчезают в жидкости. А когда они растворены, то разница в текстуре уже несущественна. На вкус пищи не влияет то, какой формы были кристаллы до растворения. Это еще одна причина, почему не имеет смысла указывать в рецепте какой-то особый вид морской соли, если в процессе приготовления этого блюда будет присутствовать влага. А в каком рецепте ее нет?

Распространено убеждение, что морская соль солонее, чем столовая. Но поскольку оба вида соли состоят на 99% из чистого хлорида натрия, это неправда. Такая точка зрения возникла из-за того, что в одном из испытаний чешуйчатые и имеющие неправильную форму кристаллы морской соли растворялись на языке моментально, быстрее принося ощущение солености, что отличало их от маленьких и медленно растворяющихся кристалликов столовой соли. Но опять же океан здесь ни при чем, все дело в форме кристаллов.
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение]
Мысль о том, что морская соль солонее, привела к заявлениям, что при засаливании ее можно использовать в меньшем количестве. Так как морская соль обычно состоит из больших кристаллов сложной формы, которые не очень плотно лежат в чайной ложке. В чайной ложке морской соли будет меньше хлорида натрия, чем в такой же ложке столовой соли с ее мелкими кристаллами. Получается, что при сравнении одинаковых чайных ложек с разным наполнением морская соль оказывается менее соленой, чем столовая соль. В сравнении по весу они идентичны — ведь каждый грамм хлорида натрия такой же соленый, как любой иной грамм этого же вещества. Нельзя уменьшить потребление соли, съедая то же количество соли, но всего лишь в другой форме.

Из книги Роберта Вольке, Марлен Парриш «О чем Эйнштейн рассказал своему повару». М.: Манн, Иванов и Фербер, 2014.

_________________
Все люди разные, один я - одинаковый! [Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение]
Вернуться к началу Перейти вниз
Милушка
Корифей
Милушка


НАГРАДЫ :
Интересности в мире кулинарии - Страница 2 03995286af7d Интересности в мире кулинарии - Страница 2 43ee31a906c8Интересности в мире кулинарии - Страница 2 43ee31a906c8

Интересности в мире кулинарии - Страница 2 508662890Интересности в мире кулинарии - Страница 2 474965356175b5e630388a5c4e0faa5cИнтересности в мире кулинарии - Страница 2 69149efa1d168e5a1633344f3fe55e34
Интересности в мире кулинарии - Страница 2 Db9918c6bb712af36893703d94dfcebfИнтересности в мире кулинарии - Страница 2 15d68d0c1558196836da8ee909976296Интересности в мире кулинарии - Страница 2 K2715
Интересности в мире кулинарии - Страница 2 F95724b809afa53ce3af79a114a2460a Интересности в мире кулинарии - Страница 2 C4e1a8b4c4adda30826180b4cdd118e5Интересности в мире кулинарии - Страница 2 96ce39bed96679165639a5f4f188235c

Сообщения : 15473
Дата регистрации : 2012-12-25
Откуда Беларусь, Бобруйск
Настроение : оптимистическое

Интересности в мире кулинарии - Страница 2 Empty
СообщениеТема: Re: Интересности в мире кулинарии   Интересности в мире кулинарии - Страница 2 I_icon_minitimeВт 23 Авг - 9:57

А ведь морская соль дороже притом.
Вернуться к началу Перейти вниз
Олюшка
Корифей
Олюшка


НАГРАДЫ :
Интересности в мире кулинарии - Страница 2 7bcb99070cba
Интересности в мире кулинарии - Страница 2 0d8b3f6cbde0Интересности в мире кулинарии - Страница 2 508662890Интересности в мире кулинарии - Страница 2 15d68d0c1558196836da8ee909976296
Сообщения : 20306
Дата регистрации : 2012-12-24
Откуда Беларусь Гродно
Настроение : оптимистическое

Интересности в мире кулинарии - Страница 2 Empty
СообщениеТема: Re: Интересности в мире кулинарии   Интересности в мире кулинарии - Страница 2 I_icon_minitimeВт 23 Авг - 17:27

Тогда как объяснить, что морская вода обладает ранозаживляющими свойствами? или они испаряются вместе с водой?))

_________________
"Посмотришь на иное создание — миллион восторгов, а заглянешь в душу — обыкновенный крокодил..."
А. П. Чехов 
Вернуться к началу Перейти вниз
http://www.major-forum.com
Vacek
Корифей
Vacek


НАГРАДЫ :
Интересности в мире кулинарии - Страница 2 Be9e89a264aeИнтересности в мире кулинарии - Страница 2 5f3e4cc660b3
Интересности в мире кулинарии - Страница 2 43ee31a906c8Интересности в мире кулинарии - Страница 2 43ee31a906c8Интересности в мире кулинарии - Страница 2 43ee31a906c8
Интересности в мире кулинарии - Страница 2 15d68d0c1558196836da8ee909976296Интересности в мире кулинарии - Страница 2 6aa032491bb4Интересности в мире кулинарии - Страница 2 K2703
Интересности в мире кулинарии - Страница 2 K2715Интересности в мире кулинарии - Страница 2 F95724b809afa53ce3af79a114a2460aИнтересности в мире кулинарии - Страница 2 41087190



Сообщения : 4260
Дата регистрации : 2012-12-25
Откуда Беларусь
Настроение : есть

Интересности в мире кулинарии - Страница 2 Empty
СообщениеТема: Re: Интересности в мире кулинарии   Интересности в мире кулинарии - Страница 2 I_icon_minitimeВт 23 Авг - 20:36

Наверное, потому что и обычная соль обладает бактерицидными свойствами, сушит и стягивает как кожу, так и слизистую, и может быть закачана нам в кровь в больших количествах в виде физраствора.

Но это не так понтово - лечиться обычной солью...

_________________
Все люди разные, один я - одинаковый! [Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение]
Вернуться к началу Перейти вниз
Иришка
Корифей
Иришка


НАГРАДЫ :
Интересности в мире кулинарии - Страница 2 03995286af7d Интересности в мире кулинарии - Страница 2 43ee31a906c8Интересности в мире кулинарии - Страница 2 43ee31a906c8
Интересности в мире кулинарии - Страница 2 508662890Интересности в мире кулинарии - Страница 2 B65891cd9072a9105183d3896cc2cd18Интересности в мире кулинарии - Страница 2 69149efa1d168e5a1633344f3fe55e34Интересности в мире кулинарии - Страница 2 Db9918c6bb712af36893703d94dfcebf
Интересности в мире кулинарии - Страница 2 K2703Интересности в мире кулинарии - Страница 2 15d68d0c1558196836da8ee909976296Интересности в мире кулинарии - Страница 2 K2715
Интересности в мире кулинарии - Страница 2 F95724b809afa53ce3af79a114a2460aИнтересности в мире кулинарии - Страница 2 52fdd52433697fa9cd96a3d8d1e30cd5Интересности в мире кулинарии - Страница 2 C4e1a8b4c4adda30826180b4cdd118e5Интересности в мире кулинарии - Страница 2 83c14e84abac6d5894d8fe30ccbd1145
Интересности в мире кулинарии - Страница 2 96ce39bed96679165639a5f4f188235c
Сообщения : 7857
Дата регистрации : 2014-03-21
Откуда г. Москва
Настроение : Решительное

Интересности в мире кулинарии - Страница 2 Empty
СообщениеТема: Re: Интересности в мире кулинарии   Интересности в мире кулинарии - Страница 2 I_icon_minitimeВс 9 Апр - 14:02

Узнала интересную вещь. Для похудения хорошо есть ананасы, грейпфруты и киви. Так вот киви, оказывается, надо есть с кожурой. Если не нравится поверхность киви, волоски можно снять ( в сухом виде) обычной металлической щеточкой для мыться посуды. Киви становится лысым как картофель. Да, категорически нельзя есть киви и банан вместе. Соединяясь в желудке они взаимодействуют и сильно "бродят".
Вернуться к началу Перейти вниз
Милушка
Корифей
Милушка


НАГРАДЫ :
Интересности в мире кулинарии - Страница 2 03995286af7d Интересности в мире кулинарии - Страница 2 43ee31a906c8Интересности в мире кулинарии - Страница 2 43ee31a906c8

Интересности в мире кулинарии - Страница 2 508662890Интересности в мире кулинарии - Страница 2 474965356175b5e630388a5c4e0faa5cИнтересности в мире кулинарии - Страница 2 69149efa1d168e5a1633344f3fe55e34
Интересности в мире кулинарии - Страница 2 Db9918c6bb712af36893703d94dfcebfИнтересности в мире кулинарии - Страница 2 15d68d0c1558196836da8ee909976296Интересности в мире кулинарии - Страница 2 K2715
Интересности в мире кулинарии - Страница 2 F95724b809afa53ce3af79a114a2460a Интересности в мире кулинарии - Страница 2 C4e1a8b4c4adda30826180b4cdd118e5Интересности в мире кулинарии - Страница 2 96ce39bed96679165639a5f4f188235c

Сообщения : 15473
Дата регистрации : 2012-12-25
Откуда Беларусь, Бобруйск
Настроение : оптимистическое

Интересности в мире кулинарии - Страница 2 Empty
СообщениеТема: Re: Интересности в мире кулинарии   Интересности в мире кулинарии - Страница 2 I_icon_minitimeВс 9 Апр - 21:57

Не, не хочу есть киви с кожурой.
Вернуться к началу Перейти вниз
Ogr Serg
Завсегдатай со стажем
Ogr Serg


НАГРАДЫ :
Интересности в мире кулинарии - Страница 2 5f3e4cc660b3 Интересности в мире кулинарии - Страница 2 508662890Интересности в мире кулинарии - Страница 2 6e87804bdb25dd09e8e096459a964f3fИнтересности в мире кулинарии - Страница 2 83f98c36a47d0c5287a85371d6e96375
Интересности в мире кулинарии - Страница 2 69149efa1d168e5a1633344f3fe55e34Интересности в мире кулинарии - Страница 2 9fcc6830227231167ce06fe8dbb9f77eИнтересности в мире кулинарии - Страница 2 15d68d0c1558196836da8ee909976296Интересности в мире кулинарии - Страница 2 52fdd52433697fa9cd96a3d8d1e30cd5
Интересности в мире кулинарии - Страница 2 K2703Интересности в мире кулинарии - Страница 2 41087190


Сообщения : 2813
Дата регистрации : 2016-12-25

Интересности в мире кулинарии - Страница 2 Empty
СообщениеТема: Re: Интересности в мире кулинарии   Интересности в мире кулинарии - Страница 2 I_icon_minitimeВс 9 Апр - 22:43

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку] пишет:
Не, не хочу есть киви с кожурой.
Я его и без кожуры не хочу есть! svistyn: Фанат наших яблок я! :class : .
А для похудания нужно на мою работу устроиться. Работа не тяжелая, но
подвижная. Все девушки у нас фигуристые, честное слово! Прям глаза с
трудом отвожу... :scromn:
Вернуться к началу Перейти вниз
Спонсируемый контент




Интересности в мире кулинарии - Страница 2 Empty
СообщениеТема: Re: Интересности в мире кулинарии   Интересности в мире кулинарии - Страница 2 I_icon_minitime

Вернуться к началу Перейти вниз
 

Интересности в мире кулинарии

Предыдущая тема Следующая тема Вернуться к началу 
Страница 2 из 6На страницу : Предыдущий  1, 2, 3, 4, 5, 6  Следующий

Права доступа к этому форуму:Вы не можете отвечать на сообщения
Хорошее настроение :: Стильно, вкусно и на здоровье! :: ВКУСНЯТИНКА-