И я отвариваю в солёной воде и замораживаю. Потом обжариваю зимой, с картошечкой...мммм... вкуснотища!))) А иногда и бульон для супа грибного, вместе с грибами в контейнер и в морозилку. Замечательная придумка!!!

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку] пишет:

Например я обожаю пельмени со сметаной и уксусом

Сурово! Это вроде несовместимые продукты?

Серёж, все едят и у них нет проблем, а у меня аллергия именно на это сочетание...
А это так вкусно!!!(((

А я бы помер наверное? Мы делаем к пельменям разведенный уксус с молотым перцем и
немного горчицы. Тоже вкусно.

Да не помер бы ни разу!))))))))
Уксус, молотый перец и горчица... а потом выдыхаешь и становится понятно, откуда взялись огнедышащие драконы!)))

Галенька, как тебе экспромт моего знакомого?

Встречаются люди, как цапли в полёте,
Ведут разговор и знакомятся тесно.
Затем оседают на тихом болоте
И любят друг друга, и им интересно.

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку] пишет:

а потом выдыхаешь и становится понятно, откуда взялись огнедышащие драконы!

Не, Галенька, не до фанатизма же окунать надо.  ulybka: . Можно краешек пельменя и в рот.

Ну, вот... такая красивая версия была  )))))))))))))

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку] пишет:

Вчера золовка дала ведер 8 опят, это так в гости съездили, так что до полуночи варила.

СКОКА???  
неее, я на такие подвиги точно не способна...

Дали бы столько и появились бы способности, не выбрасывать же. Сейчас уже распределили кому сколько, так вроде бы и не столько уж много получилось.

Восемь вёдер, это круто!!!
Тут с двумя заморочились по полной программе...
Это подвиг, на мой взгляд!)))

Это не подвиг, у моей золовки каждый день по 4, а то и по 5 ведер! Вот там подвиг. Мне кажется, что она и рада была, что мне отдала для переработки, взяла себе паузу небольшую.

Обычно я хвасталась своими белыми и красными, но и с грибами у нас в этом сезоне плохо. Только , в основном, солоники и опят много. Мне столько таких грибов уже и не надо. Опята у нас хорошо растут прямо на заброшенных рядом участках, так что и в лес ходить не к чему. А вот беленьких на суп было не засушить, хорошо что с прошлого года еще запасик остался.

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку] пишет:

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку] пишет:

Если делать суп из вареных грибов, то вам должен понравится суп из курочки гриль.

Мда...А я грибы отвариваю,замораживаю,зимой их жарю.Вася,ты меня презираешь?!

Да нет, собственно, по просьбам трудящихся я и сам так делаю.
Я имел в виду, что из уже отваренных грибов потом, зимой, суп уже не сваришь. Их можно только добавить в уже готовый суп.

А вот как раз можно и суп сварить из замороженных отварных грибов. Только надо еще заморозить и концентрированный бульон. Вкуснотища будет, пальчики оближешь.

Я тоже замораживаю грибы. Отвариваю их недолго. Получается весьма нормальный суп и без добавочного бульона. Но мы больше уважаем суп из сухих благородных грибочков. Вареные больше используем для вторых блюд и  салатов.

А как дела были с грибами в этом году? Я с мужем мало выезжала в лес за ними. Но и у нас рядом растут грибы. Поэтому в хорошо погоду я утречком просто прохаживалась рядом с участками по обочине леса. А еще просто набирала каждый день кучку подберезовиков и черноголовиков у дочки на участке, когда ходила кормить ее кота. Вообще у нас чаще растут красные грибы просто на заброшенных участках, чем глубоко в лесу. Так что, кто не ленится встать по-раньше, то им и достаются самое большее количество. Ведь народ уже освоил "свои места" и ходит туда как на грибную грядку. Вот так и я поступала. Иногда самые маленькие присыпала листвой и делала пометку. Через два дня их срезала, пока другие не нашли. Но иногда грибы так заманивают в глубину леса, что пару раз я не на шутку испугалась. День был без солнца, а стало встречаться уйма подберезовиков. Куда не глянешь, везде как в сказке, под каждым деревом по семейству. Мне уже и двух пакетов не хватило. Сняла свитер и собирала как в рюкзак. Когда поняла, что уже совсем класть их некуда и пора возвращаться к дому, то понять не смогла направление. Было очень неприятное чувство, да и буреломы кругом. Вот я и пробиралась то туда, то сюда с двумя наполненными большими и тяжелыми пакетами и с "рюкзаком". Уже все силы были на исходе, давление поднялось, пить хотелось, а мне все было не понять куда идти. Хорошо, что солнце чуть просвет в небе дало. Я соседке позвонила, чтобы она мне направление по солнцу дала. Так вот и выбралась. Притащила кучу подберезовиков, они слиплись все в единую кучу. Но их было т-а-к много! Весь день потратила на них. Во многих лесах бывала, но наш меня постоянно заманивает в глушь. После этого я больше старалась не поддаваться на соблазн, а придерживалась близости дач. Вот фото после получасовой прогулки недалеко от участков.
 [Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение] [Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение]

Какие чудные грибочки, как солдатики стройные, немудрено, что так увлеклась, Таня. Но приключение не из приятных,- мягко сказано. Могу себе представить  весь ужас положения, учитывая низко сидящее солнце... Это счастье, что теперь телефоны и связь не пропала!

А у нас очень сухое лето , да и осень, поэтому с грибами напряженка.)

Да, грибочки красивые, кого хочешь заманят. У нас в этом году тоже мало грибов.

В наших лесах очень часто народ теряется, особенно пожилые люди. Вот и я чуть было в их число не попала. Зато успела засолить много, заморозить и насушить. Чем уже с родней поделилась. Но было мало белых, в основном красные и подберезовики. Можно было ходить по лесу и ничего не находить. А свернешь к болотцу, так их там тьма. Ходили с компанией в лес, так они почти пустые были, а я нашла низинку, а ТАМ!!! Уйти было сложно, но собирать было уже не куда. Пробовала рядом пройтись , где более сухо, так там даже поганок не росло. Гриб был в этом году поздний, лето сухое, без дождей. Пошли грибы только как земля промокла. Но в начале много было червивых. А вот поздние все чистые.Последний раз прогулялась по лесу почти перед закрытием сезона, до выпадения снега. Хоть и трудно в листве их нати, но с двумя красненькими пришла. Соседка еще в самом расцвете грибов меня упрекнула, глядя, что я не с пустыми руками шла, мол не опротивели тебе грибы? Хотя потом пришла ко мне на грибную солянку. А я просто с утра, когда еще ничего делать не хочется, просто люблю прогуляться по лесу и конечно же, это же эмоции, когда находишь запрятавшейся и замаскированный в траве красивый грибок.

Я тоже очень люблю собирать грибы, наверно, больше, чем их есть.

Я думаю, классно, что можно совмещать.

Я смог раскопать сентябрьские фотки, который из-за замороченности со временем выложить не смог. Извиняйте за тавтологию.

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение]
 [Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение]

Спереди - белые, слева - всякие подберезовики, польские, моховики, вдали - курочки (колпаки), справа опята.
Так что были они, были...
Морозилку оккупировали овощи-ягоды, я уже смирился с тем, что гриб - только в сушку. Семь поддонов сушилка вытянула за ночь, получилось три литра сухих.

Я грибы не мариную, только черные грузди и зеленки солю. В конце ноября сходил, принес столько же груздей-зеленок, а больше - ни-че-го...

Да, судя по фото, грибы были! А мы в этом году и не ходили по грибы.

Впервые в этом году в лесу увидела колпаки. И то мне народ их показал. Я ходила по лесу и ничего не встречала, а смотрю, что тетки все что-то собирают и складывают в корзину. Подошла и поинтересовалась. Оказывается, что это колпаки. А я их за поганки принимала. Но собирать не стала. Что-то непривычные они для меня. Так что рисковать не стала. Хватило мне самых распространенных. Красных было много, а подберезовиков вообще мильон. ulybka:  Опят набрала чуток, т.к. в основном встречались переростки.Только с белыми грибами было плохо, особенно с боровыми, т.к. лес стоял все лето сухой.

У нас в этом году даже поганок было не густо. Лес сухой. Правда успела собрать опят. Полведра отварных получилось за один день. Но по вкусу они в этом году совсем не то, что раньше. Как у Тани или у Васи за 25 лет было один раз всего. Цивилизация наступает.(((